Laboratorio di panificazione, un ospite che racconta, un gesto di solidarietà.

Ad Astino, il pane torna a essere un gesto collettivo. Durante il laboratorio, le persone partecipanti saranno accompagnate nella preparazione dell’impasto e nelle diverse fasi della panificazione, riscoprendo una pratica antica che ancora oggi parla di cura, tempo e condivisione. Non sarà solo un laboratorio di cucina, quindi. Accanto al lavoro manuale, l’incontro sarà attraversato da letture e racconti dedicati ai cereali: semi, farine, coltivazioni e memorie che portano con sé storie di territori e comunità. Preparare il pane diventa così un modo semplice e concreto per riflettere sul cibo, sulle sue origini e sul valore del condividere. Un gesto materiale, ma anche simbolico, capace di tenere insieme mani, parole e relazioni.

Cosa si scopre / cosa si impara

Impareremo a preparare il pane con le mani, seguendo tempi, passaggi e trasformazioni dell’impasto. Attraverso il gesto della panificazione e alcuni momenti di narrazione dedicati al mondo dei cereali, osserveremo il cibo come materia viva: qualcosa che nasce dalla terra, attraversa le comunità e diventa occasione di relazione.

Chi guida l’esperienza

Il laboratorio sarà guidato da Daleska Alcantara di Panificando Kitchen, che accompagnerà il gruppo nelle diverse fasi della panificazione. L’incontro è promosso da Fondazione IBVA, in collaborazione con Orto Botanico Lorenzo Rota, Food Policy del Comune di Bergamo e Il Circolino, e porta ad Astino un formato che intreccia cucina, racconto e solidarietà.

Nota logisticaTi chiediamo di presentarti 15 minuti prima dell’inizio
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